L'entretien d'embauche est un moment important (pour l'entreprise comme pour le candidat) où, dans un temps court, il faudra que l'entreprise renouvelle les arguments qui font son attrait et le candidat devra démontrer qu'il est le meilleur choix à faire par l'entreprise. Bien sûr, l'équilibre entre ces deux aspects varie selon l'état du marché de l'emploi plus ou moins favorable à l'une ou l'autre des parties, mais l'entretien reste un temps où se concentre une grande partie de la conviction qui mène au recrutement ou à son échec.

Les dimensions psychologiques de l'entretien sont souvent décrites puisqu'il s'agit généralement de la confrontation d'un candidat avec un représentant de l'entreprise (une personne du service qui recrute, une personne du cabinet de recrutement qui sert d'intermédiaire et de filtre, une personne du service du personnel). Plus rarement, des entretiens peuvent confronter plusieurs candidats. Tous les éléments peuvent intervenir (comme dans une première rencontre amoureuse) : la personnalité, la façon de s'habiller, la tenue générale, la manière de s'exprimer, d'argumenter ou de répondre aux questions, le lieu, l'heure ou l'humeur de chacun des participants.

Avec ou sans entretien, une candidature peut être refusée (et la plupart le sont dans un marché d'emploi où le chômage est mesurable comme dans la plupart des pays du monde en ce début du XXI siècle). La plupart des entreprises adressent un courrier (simple mais poli) pour indiquer leur refus ; mais il n'est pas rare de refuser silencieusement (surtout dans le cas où l'entreprise reçoit des candidatures plus nombreuses que sa capacité à y répondre).

Dans le cas d'une embauche, il est aussi traditionnel de la formaliser par un courrier accompagné ou non du contrat de travail proposé au candidat.

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